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Veja como preparar o prato hambúrguer de siri que recebeu o nome 'Da Lama ao Caos com Chico Science e Nação Zumbi'

Confira o passo a passo do hambúrguer de siri "Da Lama ao Caos com Chico Science e Nação Zumbi" ensinado na Cozinha Fenearte pelos chefs Luiz Paz e Ihane Kelly, do Mangue Burguer.


Foto: Jan Ribeiro

Lama ao Caos com Chico Science e Nação Zumbi.
Chef Luiz Paz

Ingredientes:
Para o Chico Science (Hamburger de siri):

120 g de filé de siri catado;
Creme de queijo/queijo cremoso (quanto baste para dar ponto);
Farinha panko quanto baste (para empanar)
1 Ovo;
1 Limão Tahiti;
Azeite quanto baste;
Cebola picada a gosto;
Lemon Pepper a gosto;
Cominho moído a gosto;
Sal a gosto;
Pão brioche (selado na manteiga);
Maionese Aioli (para servir) - ver receita;
Salada - Alface, tomate e cebola (para servir).

Para a Maionese Aioli:
50 ml de leite;
100 ml de óleo vegetal;
Alho assado a gosto;
1 limão Tahiti;
Sal a gosto.



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